Aprašymas
Tradicinis shiboridashi
Šis molinis shiboridashi yra Tokoname, Aichi prefektūroje, gyvenančio Yukitaka Umehara rankų darbo rezultatas.
Jis yra visiškai rankų darbo, pagamintas keramikoje, todėl kiekvienas judesys ir apdaila yra labai tikslūs. Gili juoda molio spalva yra gaunama dvigubo degimo būdu Gyokko krosnyje, kurios istorija ir meistriškumas siekia 60 metų.
5 cl talpos ir tradicinės formos indas puikiai tinka labiausiai subtilaus skonio japonų žaliosios arbatos užpylimui, kurios aromatinis turtingumas išryškėja dėl porėtos molio medžiagos.
Daugiau informacijos apie shiboridashi
Shiboridashi yra japonų arbatos reikmuo, skirtas japonų žaliosios arbatos, ypač gyokuro, žinomos dėl savo turtingų ir sudėtingų aromatinių natų, arba sencha ir kabusecha arbatos, užpylimui. Kadangi šios arbatos rūšys užpilamos palyginti žema temperatūra (nuo 50 °C iki 70 °C), shiboridashi galima naudoti be pavojaus nudegti.
Mažas shiboridashi dydis puikiai tinka norint gauti gėrimą, atskleidžiantį visas puikių japonų žaliųjų arbatų subtilybes.
Tokoname molis yra labai tankus ir mikroporėtas, kuris naudojimo metu įgyja patiną. Jo unikalios savybės leidžia atskleisti visas japoniško arbatos tekstūros ir aromato subtilybes.
Juoda molio spalva gaunama degimo metu, kai krosnyje nėra deguonies, tai vadinama „redukciniu degimu“.
Ideali priemonė Senchado ritualui
Tradicinis japonų arbatos ruošimas yra įkvėptas ritualo, vadinamo Senchado. Senchado yra ritualas, kuris yra dalis arbatos kelio (chado), kartu su Cha No Yu. Skirtumas tarp šių dviejų ceremonijų yra arbata: Cha No Yu yra ceremonija, skirta Matcha, o Senchado yra skirta lapinei arbatai (gyokuro, kabuse, sencha).
Tradicinė technika, įkvėpta Senchado, gali būti praktikuojama dviem skirtingais būdais:
– naudojant kyusu : tradicinę japonų arbatinukę
– arba naudojant shiboridashi: indą, panašų į hohin ir primenantį kinietišką puodelį su dangčiu, vadinamą gaiwan .
Naudojimo patarimai
Gyokuro arba kabuse paruošimas:
Į shiboridashi įberkite apie 5 gramus arbatos.
Į shiboridashi įpilkite tinkamos temperatūros (50 °C gyokuro / 60 °C kabuse) vandens, atsargiai pilant jį prie indo sienelių, kad neapdegintumėte lapelių.
- 1-as užpilas: 1 minutė;
- 2-as užpilas: išpilkite iš karto, vos įpylę vandens;
- 3-as užpilas (ir kiti): 30 sekundžių, palaipsniui didinant vandens temperatūrą.
Kiekvieną kartą užpilant svarbu išpilti visą skystį iki paskutinio lašo, kad užpilas nesitęstų. Jei skystis pilamas į kelias puodeles, reikia pasirūpinti, kad jis būtų tolygiai paskirstytas tarp visų puodelių.
Paskutinis lašas, kuris yra labiausiai koncentruotas, visada paliekamas garbės svečiui!
Sencha paruošimas:
Į shiboridashi įberkite apie 3 gramus arbatos.
Įpilkite tinkamos temperatūros (70 °C) vandens, stengdamiesi jį pilti ratu, kad arbata užvirstų iš apačios.
- 1-as užpilas: 1 minutė;
- 2-as užpilas: išpilkite iškart, vos įpylę vandens;
- 3-iasis užpilas (ir kiti): 30 sekundžių, palaipsniui didinant vandens temperatūrą
Kiekvieną kartą užpilant svarbu išpilti visą skystį iki paskutinio lašo, kad užpilas nesitęstų. Jei skystis pilamas į kelias puodeles, reikia pasirūpinti, kad jis būtų tolygiai paskirstytas tarp visų puodelių.
Kaip ir gyokuro ar kabuse atveju, paskutinis lašas visada paliekamas garbės svečiui!
Ledinio arbatos paruošimas pagal kooridashi metodą:
Ledinę arbatą galima paruošti pakeičiant vandenį ledo kubeliais.
Arbata bus paruošta, kai ant arbatos lapelių padėti ledo kubeliai visiškai ištirps; taip gausite koncentruotą ir intensyvų gėrimą, retą kaip rasos lašai.
Rūšiavimo instrukcijos
Visas pakuotes, nepriklausomai nuo to, ar jos yra perdirbamos, ar ne, reikia išmesti į rūšiavimo konteinerį.
