Matcha Meiju

Aprašymas

Matcha Meiju, tikra ceremoninė matcha Matcha Meiju yra išskirtinės kokybės. Ši labai subtilaus ir rafinuoto skonio Grand Cru matcha yra švelni, minkšta ir turi saldų aromatą. Meiju yra tirštas ir koncentruotas matcha, pasižymintis sudėtinga struktūra. Idealiai tinka lengvai arbatai (usucha) paruošti, taip pat skanus ir tirštai arbatai (koicha). Jis be dažiklių, o savo žalią spalvą įgyja tik iš sumaltų arbatos lapų.

Viskas, ką reikia žinoti apie matcha XII a. budistų vienuolis Eisai iš kelionės į Kiniją parvežė arbatos sėklas, kurios buvo pasodintos įvairiose Japonijos vietovėse. Tuo metu arbata buvo sumalama į labai smulkius miltelius, vadinamus matcha, ir plakama dubenyje. Ilgą laiką arbata buvo privilegijuota aristokratijos gėrimas, tačiau palaipsniui ji tapo vis populiaresnė ir šiandien yra pagrindinis japonų zen filosofijos ir estetikos elementas, dėka Cha No Yu ceremonijos. Matcha gaminamas iš tencha lapų, kurie, vietoj to, kad būtų formuojami į adatėles kaip gyokuro, yra sumalamai malūne, kol gaunamas labai smulkus milteliai gražios nefrito spalvos.
Matcha Cha No Yu ceremonijoje Cha No Yu ceremonijoje naudojami du matcha tipai: Usucha, labiausiai paplitęs, gaminamas iš jaunų arbatos krūmų lapų ir yra lengvas. Koicha, pagaminta iš ne mažiau kaip 30 metų senumo arbatos krūmų lapų, suteikia stiprų arbatą. Labai subtilus ir rafinuotas, šis aukštos kokybės matcha turi aksominę, minkštą tekstūrą ir švelnų saldų aromatą. Pagamintas iš daugiau nei 30 metų senumo arbatos krūmų. Jo aromatas yra labai intensyvus ir malonus. Koicha: Koicha yra ruošiama ir geriama beveik išskirtinai japonų ceremonijos Cha No Yu metu. Ceremonija prasideda lengvu užkandžiu – Kaiseki, o po trumpos pertraukos tęsiasi Goza Iri, pagrindine ceremonijos dalimi, kurios metu pirmiausia patiekiama tiršta arbata (koicha), o po to – lengva arbata usucha.

Daugiau informacijos

Atradimų rinkinys, specialūs daiktai, įvairių rūšių matcha, lapų arbatos su matcha priedais… Atraskite visą mūsų matcha asortimentą!

Norėdami sužinoti daugiau, peržiūrėkite epizodą apie matcha ir epizodą apie specialią ceremoniją, vadinamą Cha No Yu iš podkasto „Un thé, un voyage“ (Arbata, kelionė).

Paruošimo patarimas

Usucha ir koicha paruošimo būdai:
Usucha:

1. Įkaitinkite dubenėlį: įpilkite į dubenėlį apie trečdalį jo talpos karšto vandens, tada įmerkite tik šluotelės (chasen) menteles. Kai dubuo pakankamai įkaista, išpilkite vandenį ir nusausinkite jį skudurėliu.
2. Bambukine šaukštele paimkite 2 šaukštelius matcha (apie 1 gramą) ir supilkite į dubenį. Patartina miltelius persijoti, kad neliktų gumulėlių.
3. Į dubenėlį įpilkite apie 50 ml karšto vandens (65–75 °C).
4. Laikydami dubenėlį viena ranka, plakite mišinį šluotelė, darydami staigius „W“ formos judesius, kol gausite gerai emulsuotą putą. Kai Matcha tampa putotas, jis yra paruoštas gerti.

Koicha: Koicha yra daug tirštesnis nei usucha (lengvas arbata), jo konsistencija yra panaši į skysto medaus. Jis yra švelnesnis ir saldesnis nei usucha. Koicha paprastai ruošiama iš matcha, kurios kokybė yra skirta arbatos ceremonijoms.

1. Įkaitinkite dubenėlį: įpilkite į dubenėlį apie trečdalį jo talpos karšto vandens, tada įmerkite tik bambukinio plakiklio (chasen) menteles, kad jos suminkštėtų. Kai dubuo pakankamai įkaista, išpilkite vandenį ir nusausinkite jį skudurėliu.
2. Bambukine šaukštele (chashaku) paimkite 3–4 šaukštus matcha (apie 3 gramus) ir supilkite į dubenį. Labai rekomenduojama matcha miltelius prieš supilant į dubenį perkošti per labai smulkų sietelį.
3. Į dubenėlį įpilkite apie 40 ml karšto vandens (65–75 °C), kad vanduo vos padengtų matcha arbatos miltelius.
4. Skirtingai nei usucha, koicha neturi būti putota. Todėl mišinio negalima plakti staigiai ir greitai. Geriau maišykite lėtai, plakdami plakikliu pagal laikrodžio rodyklę. Gautas arbata turi būti tirštesnė ir lygesnė nei usucha.

Laikymo patarimai: Kad nesugadintumėte šios trapių arbatos kokybės, atidarytą dėžutę laikykite šaldytuve.

Rūšiavimo instrukcijos

Visas pakuotes, nepriklausomai nuo to, ar jos yra perdirbamos, ar ne, reikia išmesti į rūšiavimo konteinerį.

Grand Cru: išskirtinis skonis

Reti ir trumpalaikiai „Grands Crus Palais des Thés“ arbatos yra alchemijos tarp arbatos veislės, dirvožemio ir meistro-gamintojo talento rezultatas. Auginami garsiausiuose soduose, nuimami ir apdorojami su didžiule meile, mūsų Grand Cru arbatos pasižymi unikaliu skoniu, atskleidžiančiu visą jų kilmės subtilybę.