Baltoji arbata

Baltoji arbata, žinoma dėl savo subtilumo, yra viena iš Fujian provincijos (Kinija) specialybių. Kitos šalys, tokios kaip Indija, Nepalas ar Indonezija, taip pat gamina išskirtinius baltuosius arbatus. Peržiūrėti visus baltuosius arbatus

Baltasis arbata, subtilumo menas

Reti ir brangūs baltieji arbatos atsirado Kinijoje, Fujian provincijoje. Galima išskirti du „Grand Cru“ tipus: Bai Mu Dan (baltoji bijūnė) ir Yin Zhen (sidabrinės adatos). Pastarosios sudarytos tik iš ilgų sidabrinių pumpurų. Šios arbatos derlius nuimamas tuo metu, kai pumpurai tik pradeda žydėti.

Baltųjų arbatų gamyba

Baltosios arbatos gamybos procesas yra gana paprastas, nes jį galima apibūdinti dviem žodžiais: vytinimas ir džiovinimas. 1. Vytinimas : tradiciškai vyksta atvirame ore arba šildomoje ir gerai vėdinamoje patalpoje. Visas augintojo menas yra numatyti klimato sąlygas ir atitinkamai pritaikyti derliaus nuėmimo laiką. Norint pasiekti tokį patį vandens netekimą kaip ir kitų rūšių arbatose, lapai paliekami vytintis daug ilgiau ant grotelių saulės atokaitoje arba vėdinamose patalpose, kuriose kontroliuojama temperatūra. 2. Džiovinimas : Lapai dedami į karšto oro džiovintuvą ant grotelių arba į dubenis. Po to arbata surūšiuojama rankomis prieš supakuojant.