Japonijos arbatos
Arbata, nacionalinis šalies gėrimas, yra įsišaknijusi Japonijos tradicijose nuo XII amžiaus. Šis gėrimas yra iškeltas į meno lygį per Cha No Yu ceremoniją. Jis taip pat vartojamas kasdien restoranuose (Bancha, Hojicha). Atraskite Japonijos arbatą – labai gaivų, džiovintą žalią arbatą. Mūsų Japonijos arbatos 
Ilga tradicija
Nors arbatos istorijos pradžia siekia IX amžių, būtent japonų meistras Eisai XII amžiuje įvedė šį gėrimą. Išvykęs į Kiniją studijuoti chan budizmo (vėliau tapusio zen budizmu), jis parvežė naują arbatos vartojimo būdą, kuris atitinka dabartinę Matcha , žaliąją arbatą, sumaltą į miltelius ir sumaišytą su karštu vandeniu. Vėliau arbatos meistras Sen-no Rikyu (1522–1591) įtvirtino arbatos ir budizmo ryšį per ceremoniją, pavadintą Cha No Yu .
Simbolinės arbatos
Galima išskirti du arbatos tipus. Pirmiausia, tai šešėlinės arbatos ( Matcha , Gyokuro , Kabuse Cha Midori ), pagaminti iš arbatos krūmų, kurie prieš dvi ar tris savaites iki derliaus nuėmimo buvo uždengti brezentais. Jie skiriasi nuo šviesos arbatų ( Sencha , Tamaryokucha , Genmaicha Yama , Kukicha …), kurie visapusiškai pasinaudojo saulės spinduliais. Didžioji dalis Japonijoje auginamų arbatų yra žaliosios. Tarp šių arbatų Sencha sudaro 50 % šalies produkcijos. Be to, pirmasis pavasario derlius (ichibancha) yra labiausiai laukiamas arbatos mėgėjų.Restoranuose Bancha , paskutinis metų derlius, ir Hojicha , skrudinti ir lengvi teino arbatos, dažnai siūlomi valgant.
Trys didžiausi auginimo regionai
Japonijos dirvožemis skiriasi nuo kaimyninės Kinijos. Nuo XX a. antrosios pusės šalis teikia pirmenybę Yabukita veislei (75 % pasodintų arbatos krūmų), kuri yra atspari klimatui ir vabzdžiams, bet taip pat ir produktyvi.Beveik 70 % Japonijos produkcijos auginama pietinėje salyno dalyje. Shizuoka prefektūra, kurioje yra 21 000 hektarų sodų, pagamina 45 % Japonijos arbatos. Jos vėsus ir griežtas klimatas turi įtakos Sencha ir kitų rūšių arbatos kokybei. Kyushu regione Kagoshima tiekia visų rūšių žaliąją arbatą (22 % šalies produkcijos). Subtropinis klimatas, reljefas ir daugybė veislių leidžia gaminti įvairias arbatos rūšis.
Galiausiai, Kioto prefektūra išlieka istorine Japonijos arbatos auginimo lopšine (3 % produkcijos) su savo Matcha, Gyokuro ir Sencha plantacijomis. Mūsų pasirinkimas Mūsų arbatos iš Japonijos Peržiūrėti visas arbatos gaminančias šalis Arbatos istorija
Įrašo kategorijų sąrašas: Viskas apie arbatą
Susiję straipsniai
