Kaip tinkamai paruošti arbatą?
Norint visapusiškai įvertinti arbatos kokybę, būtina laikytis nurodytų dozių, užpylimo laiko ir vandens temperatūros. Ši informacija pateikiama žemiau esančiose lentelėse. Ji taip pat nurodyta ant arbatos pakuotės.
Kaip dozuoti arbatą
Kaip nustatyti, kiek lapelių reikia užpilti, atsižvelgiant į arbatinuko dydį? Viena akivaizdu: kuo daugiau lapelių įdedate, tuo daugiau aromatinių medžiagų, todėl degustacijos metu atsiskleis daugiau aromatų ir tekstūrų, o jūs galėsite mėgautis turtinga skonio palete. Norėdami pasiekti geriausią rezultatą, skaičiuokite 2 gramus arbatos 10–15 cl vandens. Svėrimui mūsų svetainėje rasite elektronines svarstykles, kurios sveria su 0,1 gramo tikslumu. Taip pat galite naudoti arbatos matuoklį arba pažiūrėti ant popierinių filtrų dėžučių, kur nurodyta, kiek arbatos reikia užpilti. Kita galimybė – rinktis arbatos maišelius iš muslino, nes jie yra labai paprasti ir juose yra 2 gramai arbatos!
Paruošimo priemonės Arbatos filtrai Arbatos matavimo priemonės
Vandens temperatūra
Šiluma yra svarbus veiksnys užpilant arbatą, nes ji skatina aromato ir skonio komponentų išsiskyrimą iš arbatos lapų. Tačiau per aukšta temperatūra gali sustiprinti tam tikrus veiksnius ir sukelti nepakeliamą kartumą ir (arba) aitrumą, kurie užgoš arbatos aromatą. Kontroliuojant vandens temperatūrą galima išlaikyti arbatos komponentų pusiausvyrą. Todėl kiekvienai arbatos rūšiai yra optimalus temperatūros lygis, kurio reikia laikytis, norint mėgautis arbata. Jūsų patogumui ši užpylimo temperatūra yra nurodyta ant visų mūsų pakuočių. Taip pat rekomenduojame naudoti nerūdijančio plieno virdulį su termostatu, kuris leidžia labai lengvai pasiekti norimą temperatūrą.
Virduliai
Tobulas užpylimo laikas
Norint, kad arbata atskleistų visas savo savybes, labai svarbu laikytis užpylimo laiko. Užpylimo trukmė svyruoja nuo kelių sekundžių iki keliolikos minučių, ir ją lemia kiekvienos arbatos cheminė sudėtis. Pavyzdžiui, Oolong arbata gali būti užpilama ilgai ir net kelis kartus. Atvirkščiai, japonų žaliosios arbatos užpylimo trukmė neturi viršyti 2 minučių. Iš tiesų, svarbiau nei užpylimo trukmės taisyklė yra žinoti arbatą. Kad degustacija būtų sėkminga, rekomenduojame laikytis ant mūsų pakuočių nurodytų instrukcijų. Kad nepamirštumėte išimti arbatos lapelių pasibaigus reikiamam užpylimo laikui, rekomenduojame naudoti elektroninį laikmatį su žadintuvu.
Užpylimo lentelė
Užpylimo trukmė svyruoja nuo 10 sekundžių iki 8 minučių, vandens temperatūra – nuo 60 °C iki 95 °C.
- Žalioji arbata – Vandens temperatūra – Užpylimo trukmė – Dozė 30 cl
- Japonija – 50–75 °C – 120–170 °F, priklausomai nuo smulkumo – 1–2 min. – 6 g
- Kinija ir kitos kilmės šalys – 75 °C – 170 °F – 2–4 min. – 6 g
- Juodoji arbata – Vandens temperatūra – Užpylimo trukmė – Dozė 30 cl
- Indija – Pavasario Darjeeling – 85°C – 185°F – 3’30 – 3’45 min – 6–8 g
- Indija – Darjeeling Grands Crus, išskyrus pavasario – 85°C – 185°F – 3 min. 45 sek. – 4 min. – 6–8 g
- Indija – Darjeeling kiti derliai – 90°C – 190°F – 4–5 min. – 6–8 g
- Indija – Assam – 90 °C – 200 °F – 3–4 min – 6 g
- Kinija – 90 °C – 190 °F – 4–5 min. – 6 g
- Šri Lanka ir kitos kilmės šalys – 90 °C – 190 °F – 3–5 min. – 6 g
- Oolong arbatos – Vandens temperatūra – Užpylimo trukmė – Dozė 30 cl
- Oolong arbatos – 95°C – 200°F – 5 – 7 min – 8 – 10 g
- Gong Fu Cha paruošimas – 95°C – 200°F – 20 sek. – 1 min. trukmės etapais – Užpildykite trečdalį arbatinuko lapais
- Baltieji arbatos – Vandens temperatūra – Užpylimo trukmė – Dozė 30 cl
- Kinija – 70°C iki 75°C – 160°F – 5 – 10 min – 6 g – Kitos kilmės šalys – 70°C iki 75°C – 160°F – 4 – 8 min – 6g
- Tamsūs arbatos – Vandens temperatūra – Užpylimo trukmė – Dozė 30 cl
- Pu Erh – 95°C – 200°F – 4 – 5 min – 6 g
- Aromatizuotos arbatos – Vandens temperatūra – Užpylimo trukmė – Dozė 30 cl
- Žaliosios arbatos – 75°C – 170°F – 2’30 – 3 min – 6 g
- Juodosios arbatos – 85 °C – 185 °F – 4–5 min. – 6 g
- Oolong arbatos – 90 °C – 190 °F – 5–7 min. – 6 g
- Rooibos – 95 °C – 200 °F – 5 min. – 6 g
- Ledinės arbatos – Vandens temperatūra – Užpylimo trukmė – Dozė 50 cl
- Ledinės arbatos – Kambario temperatūra – Žalieji arbatos: 1 val. Juodosios arbatos: 2 val. – 8 g
- Žolelių arbatos – Vandens temperatūra – Užpylimo trukmė – Dozė 30 cl
- Žolelių arbatos – 95°C – 200°F – 4 – 7 min – 8 – 10 g
- Ledinės žolelių arbatos – Vandens temperatūra – Užpylimo trukmė – Dozė 50 cl
- Lediniai užpylimai – Kambario temperatūra – 1–3 val. – 10–15 g
Įrašo kategorijų sąrašas: Patarimai ir gudrybės
Susiję straipsniai
