Sencha
Rodomi visi rezultatai: 3
Sencha arbatos yra labai vertinamos Japonijoje dėl savo gaivinančio aromato. Tai lengvos arbatos, tai reiškia, kad jos visapusiškai pasinaudojo saulės spinduliais ir turi gražius adatos formos lapelius.
Atraskite visas Japonijos arbatas
Sencha: rafinuotumas ir gaivumas japonų žaliųjų arbatų
Kolekcija Sencha išskiria simbolines japonų žaliąsias arbatas, auginamas pirmųjų derlių plantacijose, kad būtų galima pasiūlyti subtilų ir aromatingą gėrimą. Sencha, žinoma dėl savo augalinio šviežumo ir švelnių umami natų, yra klasikinis pasirinkimas žaliosios arbatos mėgėjams. Kiekviena arbata yra kruopščiai atrenkama, kad atskleistų lapų subtilumą ir aromatinį balansą, suteikiant harmoningą ir gaivinantį skonio potyrį.
Išskirtinis Japonijos terroir
Auginama derlingoje dirvoje ir vidutinio klimato sąlygomis, Sencha gauna dalinį jaunų ūglių pavėsį, kuris skatina chlorofilo ir aromatų koncentraciją. Lapai yra kruopščiai skinami, užtikrinant jų šviežumą ir subtilų aromatą. Kiekviena puodelis išreiškia autentiškumą ir japonų terroir meistriškumą.
Lengvas ir subalansuotas užpilas
Sencha lapai yra mažai oksiduoti, todėl išlaiko ryškiai žalią spalvą ir subtilų aromatą. Arbata yra skaidri ir šviesi, su šviežiais augaliniais ir šiek tiek žoliniais atspalviais, puikiai tinkanti kasdieniam vartojimui. Ši arbata gali būti geriama karšta arba šiek tiek atvėsinta, priklausomai nuo pageidavimų, kad būtų gaivus ir aromatingas.
Rafinuotas ir gaivus skonis
Sencha yra subalansuota arbata, kurioje augalinis šviežumas susilieja su švelniu umami saldumu. Ši aromatinė harmonija daro ją idealia arbata prie maisto ar gaivinančiai pertraukai bet kuriuo paros metu.
Nepraleistina japonų žaliosios arbatos klasika
Sencha kolekcija yra viena iš klasikinių ir rafinuotų japonų arbatos rūšių, pasižyminti autentiškumu, subtilumu ir pusiausvyra. Tai būtinas žingsnis mėgėjams, norintiems atrasti aukščiausios kokybės japonų žaliosios arbatos turtingumą. Atrasti Sencha reiškia pasirinkti šviesią, gaivų ir subalansuotą puodelį, kuriame kiekviename užpilde atsiskleidžia subtilumas lapų ir japonų terroir meistriškumas.
Sencha arbatos kilmė ir istorija
Žalioji Sencha arbata yra japonų kultūros simbolis. Tačiau dabartinė jos versija atsirado tik 1738 m., kai ūkininkas Nagatani Soen sukūrė temomi – garinimo techniką, leidžiančią fiksuoti šviežiai nuskintas lapų aukštoje temperatūroje naudojant drėgną šilumą (priešingai nei Kinijoje naudojama sausa wok šiluma). Šis senovinis metodas suteikė japonų arbatai charakteringą skonį (augalinės, beveik jodo natų…) ir išliko iki šiol, perduodamas iš kartos į kartą.
Kas yra sencha arbata?
Sencha reiškia „užpilta arbata“, priešingai nei matcha, kuri yra sumalta arbata. Šiandien terminas sencha reiškia visas japoniškas pavasario žaliąsias arbatas, kurios nėra auginamos pavėsyje, priešingai nei gyokuro ir kabuse. Nuskintos lapai yra fiksuojami garu (tai vadinama temomi), tada formuojami į žalius blizgius spyglius. Sencha arbata atpažįstama pagal augalinį skonį, jodo natas ir šiek tiek saldų, kartais umami skonį. Dėl ryškiai žalios-geltonos spalvos ir gaivumo burnoje ši arbata labai mėgstama žaliosios arbatos mėgėjų.
Įvairių sencha rūšių palyginimas
Sencha arbatos skiriasi pagal keletą parametrų: derliaus vieta: nors Shizuoka ir Kagoshima yra dvi pagrindinės sencha arbatos gamintojos Japonijoje, daugelis kitų prefektūrų taip pat siūlo išskirtines sencha arbatos rūšis: Kyushu, Kioto… derliaus nuėmimo laikas: sencha arbatos paprastai nuimamos pavasarį ir vasarą, o bancha arbatos – rudenį. Tačiau kai kurie išsiskiria savo aromato stiprumu: tai ichibancha, pavasario derlius, ypač shincha (pažodžiui „naujas arbata“), kuris yra pirmasis metų derlius. naudojama veislė : yabukita, asanoka, shizu7132… Pasirinkta veislė, kuri yra lygiavertė vynuogių veislei vyne, nulemia arbatos aromatinį profilį. auginimo būdas: arbatos krūmai gali būti auginami pagal ekologinės žemdirbystės principus arba ne. Ekologiška sencha arbata garantuoja, kad joje nėra pesticidų ir kad gamintojas dirba savo žemę tausiai. džiovinimo būdas: jis gali būti daugiau ar mažiau ryškus. Sencha fustumushi bus džiovinami tik apie 30 sekundžių, o fukamushi – iki 1 min. 30 sek.
Sencha arbatos paruošimo gidas
Sencha arbatos paruošimas pagal senchado ritualą
Senchado yra ritualizuotas paruošimo būdas, kurio tikslas – tris kartus užpilti tuos pačius lapus, kad būtų galima patirti skirtingus skonio potyrius. Čia pateikiamas siūlomas paruošimo būdas, kurį galima pritaikyti pagal pasirinktą sencha: Dozavimas: 5 g sencha 10 cl filtruoto vandens, kurio temperatūra 70 °C 1-as užpylimas, umami išraiška, penktasis skanus skonis: 30 sekundžių 2-as užpylimas, shibumi išraiška, kartumas: iš karto 3-as užpylimas, nigai išraiška, kartumas: 1 min. Daugiau informacijos apie senchado
Sencha arbatos paruošimas arbatinuke ar puodelyje
Naudokite gryną, nekalcio turinčią vandenį, įkaitintą iki 70 °C. Į 20 cl puodelį įberkite apie 1 arbatinį šaukštelį, t. y. 3 g sencha arbatos. Palikite užpilti 2 minutes, kad atsiskleistų visas aromato subtilumas. Patiekite porcelianiniame arba stikliniame puodelyje, kad būtų galima įvertinti arbatos spalvą ir aromatą. Tinkamai parinktas užpylimo laikas leidžia išvengti kartumo ir įvertinti subtiliausias natas.
Sencha arbatos paruošimas pagal kooridashi metodą
Kooridashi yra šaltas užpilas su ledo kubeliais, leidžiantis išgauti labai koncentruotą ir ypač umami skonį turintį gėrimą. Įdėkite 10 g sencha į kyusu arba shiboridashi . Ant jo sudėkite 4 ledo kubelius. Kai ledo kubeliai ištirps, paragaukite keletą lašų šio ypač intensyvaus skonio gėrimo.
Dažnai užduodami klausimai apie sencha arbatą
Nauda sveikatai
Sencha arbata yra gausu antioksidantų polifenolių, todėl padeda apsaugoti ląsteles nuo senėjimo. Ji taip pat stiprina imuninę sistemą ir skatina gerą virškinimą. Galiausiai, didelis amino rūgščių, ypač L-teanino, kiekis padeda susikaupti ir atsipalaiduoti.
Palyginimas su kava
Sencha arbata turi teino, taigi ir kofeino, bet jo kiekis yra mažesnis nei kavos. Ji suteikia švelnų ir ilgalaikį stimuliuojantį poveikį be kartais su kava siejamų sužadinančių savybių.
Sencha laikymas
Laikykite savo žaliąją sencha arbatą sandariai uždarytame inde, apsaugotame nuo šviesos ir drėgmės. Japonų washi dėžutė puikiai tiks, kad elegantiškai išsaugotumėte arbatos savybes.
Norite atrasti mūsų sencha arbatą?
Atraskite mūsų išskirtinę sencha arbatos kolekciją ir mėgaukitės autentiška japonų arbata, turinčia daugybę naudingų savybių.