Matcha – japonų žaliasis arbata

Matcha – japonų ceremonijų arbata, taip pat labai vertinama kulinarijoje dėl savo subtilaus ir rafinuoto skonio. Peržiūrėti visus matcha arbatus

Matcha: daugialypė japonų žaliosios arbatos rūšis

Matcha yra Japonijoje gaminama ryškiai žalios spalvos žaliosios arbatos milteliai. Ši ceremoninė arbata vertinama dėl savo neprilygstamo skonio ir naudingų savybių organizmui. Palais des Thés grįžta prie jos kilmės, privalumų ir variantų. Matcha, patiekiama išplakta specialioje dubenyje, yra tradicinis gėrimas. Ypač griežtai reglamentuota arbatos ceremonija – tai degustacijos patirtis, kurioje susipina kultūra ir gastronomija. Per šimtmečius jos istorija įgavo šiuolaikiškesnį atspalvį. Matcha, kaip mes jį vartojame šiandien, yra naudojamas daugelyje receptų: karštuose ar šaltuose gėrimuose, patiekaluose, konditerijos gaminiuose… Šis žaliasis arbata yra apvalus ir švelnus, joje jaučiamos augalinės natos ir gražus umami skonis.

Istorija ir gamyba: kas yra matcha arbata?

Matcha arbata yra japonų žaliosios arbatos rūšis, gaminama iš tencha. Ji garsėja savo maistingumu, kuris yra pasiekiamas dėl specialių auginimo metodų. Arbatos augalai yra dengiami, kad būtų stimuliuojama fotosintezė ir tokių elementų kaip teinas ir teaninas gamyba. Po derliaus nuėmimo lapai yra kaitinami garu, džiovinami, rūšiuojami ir malami akmeniniu malūnu. Šis tradicinis metodas leidžia gauti smulkų žalią miltelius – matcha. Matcha yra sumušto arbatos palikuonis. XII a. Kinijoje, Song dinastijos laikais, arbata buvo sumalama į miltelius ir plakama vandenyje, ir būtent tokia forma ji paplito Japonijoje, kai vienuoliai išvyko studijuoti budizmo. Jie pastebėjo, kad arbata skatina budrumą ir leidžia medituoti ilgą laiką. Galbūt dėl šių savybių nuo XIII a. ir samurajai pradėjo gerti matcha. Ši tradicija įsitvirtino Japonijos visuomenėje ir tapo viena iš Cha No Yu, arbatos ceremonijos, pagrindinių sudedamųjų dalių. Norite sužinoti daugiau apie matcha? Paklausykite François-Xavier Delmas podcastą „Un thé, un voyage“ (Arbata, kelionė).

Kaip paruošti tradicinę matcha arbatą?

Tradicinės matcha arbatos paruošimui reikalingi paruošimo reikmenys . Reikalinga dubuo, plaktuvas (rankinis, vadinamas „chasen“, arba elektrinis), plaktuvo laikiklis, jei turite chasen, ir arbatos mentelė arba šaukštelis.

1. .product-image-container-1010 { width: 216px; } .product-image-container-1010 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }

   Elektrinis Matcha plakiklis

   Idealiai tinka greitam ir lengvam paruošimui Idealiai tinka lengvam matcha latte paruošimui, šis pieno plakiklis tinka visiems jūsų gėrimams… 15,00 € Pridėti

Peržiūrėti visus matcha priedus

Kokie yra tradicinio matcha paruošimo etapai?

Skirtingai nuo kitų arbatos rūšių, matcha yra arbata, kurios lapai sumalti į labai smulkius miltelius.

• Į dubenėlį įberkite 2 šaukštelius (t. y. 1 plokščią arbatinį šaukštelį) Matcha Impérial bio į dubenėlį.
• Ant miltelių užpilkite 7 cl 70 °C temperatūros vandens.
• Tvirtai laikydami dubenėlį viena ranka, plakite arbatą šluotelėle, atlikdami trūkčiojančius judesius, kol gausite gerai emulsuotą putą. Kai matcha taps putotas, galite jį ragauti.

Kada gerti matcha arbatą?

Norint visapusiškai pasinaudoti matcha arbatos privalumais, rekomenduojama ją gerti tam tikru laiku. Ryte yra idealus laikas, kad visą dieną turėtumėte energijos. Dėl savo stimuliuojančių, antioksidacinių ir koncentracijai palankių savybių, matcha arbata visapusiškai veikia organizmą, kai ji geriama per pirmąsias valandas po pabudimo. Taip pat patartina ją gerti prieš sportą, kad galėtumėte pasinaudoti šios žaliosios arbatos tonizuojančiomis savybėmis. Tačiau venkite gerti ją per vėlai dienos metu. Matcha savo savybes turi dėl didelės teanino, kuris skatina atsipalaidavimą ir koncentraciją, ir kofeino koncentracijos. Naujausias tyrimas rodo, kad būtent šis derinys daro matcha arbatą gėrimu su išskirtinėmis savybėmis.

Kiek matcha arbatos gerti per dieną?

Per dieną geriausia išgerti ne daugiau kaip 2–3 puodelius matcha arbatos. Palyginti su, pavyzdžiui, žaliąja arbata, kurios rekomenduojama per dieną išgerti ne daugiau kaip litrą, matcha arbata yra daug kofeino.

Kokią matcha arbatą pasirinkti?

Matcha arbatos skonį lemia jos gamybos būdas (jausmas, kurį sukelia kvapo ir skonio derinys). Kuo reiklesni būsite dėl matcha kilmės, tuo išskirtinesnė bus ši žaliosios arbatos rūšis. Norėdami įsigyti aukščiausios kokybės produktą, atkreipkite dėmesį į:

• jo kilmę (Japonija),
• gamybos sąlygas (aplinkos, žmogiškųjų išteklių),
• gamybos metodus.

„Palais des Thés“ žaliosios arbatos „matcha“ yra atrenkamos atsižvelgiant į šiuos kriterijus. Tiekimas vykdomas tiesiogiai iš šaltinio, be tarpininkų, kad būtų galima kontroliuoti kokybę visoje grandinėje.

Mūsų Matcha pasirinkimas

1. Grand cru .product-image-container-30 { width: 216px; } .product-image-container-30 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }

   Matcha Meiju

   Žaliosios arbatos milteliai, Japonija Išskirtinės kokybės matcha, idealiai tinka lengvai arbatai (usucha), bet taip pat ir t… 20 g dėžutė 50,00 € 250,00 € / 100 g Pridėti
2. Bestseleris .product-image-container-15992 { width: 216px; } .product-image-container-15992 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }

   Ekologiškas „Matcha Impérial“

   Japonijos šešėlyje augintas žaliasis arbatos milteliai Aukštos kokybės ekologiškas „matcha“ arbata, turinti energizuojančių ir antioksidacinių savybių. Idealiai tinka paruošti… 20 g dėžutė 40 g dėžutė 14,00 € 14,00 € / 100 g Pridėti Netrukus bus galima įsigyti
3. .product-image-container-16519 { width: 216px; } .product-image-container-16519 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }

   Genmaicha Matcha bio

   Žaliosios arbatos su skrudintais ryžiais ir matcha mišinys Genmaicha, tradicinė japonų žaliosios arbatos su skrudintais ryžiais rūšis, yra derinama su matcha, kad būtų dar naudingesnė… 100 g maišelis 18,50 € 18,50 € / 100 g Pridėti Netrukus bus galima įsigyti
4. .product-image-container-16412 { width: 216px; } .product-image-container-16412 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }

   Ekologiškas Sencha Matcha

   Sencha ir matcha mišinys Šis gaivus sencha žaliasis arbata yra sustiprinta matcha milteliais, kad būtų daugiau naudos ir geresnis skonis… 100 g maišelis 24,00 € Įtraukti Netrukus bus galima įsigyti

Peržiūrėti visus matcha arbatų rūšis

Mūsų receptai su matcha arbata

Virtuvėje matcha taip pat naudojama daugelyje receptų, kuriuos galite sekti arba pritaikyti pagal savo pageidavimus. Japonų omletas su matcha ir kurkuma Iš tiesų, matcha savo savybes turi dėka didelės koncentracijos teanino, kuris skatina atsipalaidavimą ir koncentraciją, bei kofeino. Naujausias tyrimas rodo, kad būtent šis derinys daro matcha arbatą gėrimu su išskirtinėmis savybėmis. Atrasti receptą Matcha Cacao smoothie bowl Šis receptas, skirtas pusryčiams ar saldžiam užkandžiui, siūlo naudoti Matcha Cacao Bio kapsules. Tai labai lengvai pagaminamas receptas, kuris ryte suteikia maksimalią šviežių vitaminų dozę, kartu su teino ir kofeino kokteiliu. Ideali dienos pradžia! Atraskite receptą

• Arbatos paviljono paslaptys
• Matcha arbata tampa tarptautine

Peržiūrėti visus arbatos rūšis Arbatos degustacija Matcha

Įrašo kategorijų sąrašas: Technikos ir ritualai

Susiję straipsniai

• Hammam rožė

  Žiūrėti receptą

• London Lemon

  Žiūrėti receptą

• Yunnan Honey

  Žiūrėti receptą

• Tahiti Bulles

  Žiūrėti receptą