Apverstas citrusinių vaisių pyragas
6 žmonės Desertas- vidutinis
- 20 min.
- 35 min.
Ingredientai
- 3 neapdoroti ekologiški apelsinai
- 3 kiaušiniai
- 120 g kvietinių miltų
- 40 g migdolų miltelių
- 100 g nesūdyto sviesto
- 60 g natūralaus jogurto
- 120 g cukraus pudros
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 rausvasis greipfrutas
- 1 ekologiškas neapdorotas citrinas
- 3 kraujinės apelsinai
- 80 g cukraus miltelių
- 20 g Vive Le Thé ! bio
Paruošimas
1. Pyragas
- Įkaitinkite orkaitę iki 170° ir ištepkite sviestu 20 cm skersmens apvalią formą
- Iškirpkite iš kepimo popieriaus apskritimą, atitinkantį formos dydį, ir įdėkite jį į formos dugną, kad pyragą būtų lengviau išimti.
- Pabarstykite formą šiek tiek cukraus pudros, pašalinkite perteklių.
- Nuplaukite visus citrusinius vaisius ir nulupkite dviejų apelsinų žievelę
- Sumaišykite cukraus pudrą su žievelėmis ir 10 g arbatos
- Išspauskite apelsino sultis, atidėkite. Ištirpinkite sviestą, atidėkite.
- Sirupui išspauskite 3 raudonųjų apelsinų sultis, kad gautumėte 20 cl.
- Supilkite į mažą puodą su cukraus pudra ir 10 g arbatos.
- Užvirinkite ir virinkite, kol sirupas sutirštės.
- Išjunkite ugnį ir palikite užvirinti. Nukoškite ir atidėkite sirupą.
2. Surinkimas
- Supjaustykite citrusinius vaisius plonais griežinėliais su žievelėmis.
- Pasirinkite gražiausius griežinėlius. (Iš likusių griežinėlių galite paruošti ledinį arbatą su 12 g arbatos, citrusinių vaisių griežinėliais ir 1,5 l vandens)
- Greitai įmerkite griežinėlius į arbatos sirupą ir sudėkite juos ant kepimo formos dugno, padengto kepimo popieriumi.
- Užpilkite vaisius 1/3 sirupo. Atidėkite.
- Persijokite miltus su kepimo milteliais ir migdolų milteliais.
- Intensyviai išplakite kiaušinius su cukraus pudra, sumaišyta su žievelėmis ir arbata.
- Įpilkite išspaustų apelsinų sulčių, jogurtą ir išlydytą bei šiek tiek atvėsintą sviestą, išmaišykite.
- Supilkite sausus ingredientus į anksčiau paruoštą mišinį.
- Gerai išmaišykite, kad gautumėte lygią ir homogeninę tešlą. Supilkite tešlą į formą ant citrusinių vaisių
- Kepkite 35 minutes
- Pyragas iškils ir šiek tiek parus.
- Keletą minučių palikite ant grotelių, tada išimkite iš formos ir padėkite ant serviravimo lėkštės.
- Kol pyragas dar šiltas, užpilkite jį likusiu arbatos sirupu. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
Šefo patarimas
Kad sirupas būtų stipresnio skonio, prieš filtruodami arbatą palikite ją užpilti per naktį. Peržiūrėti visus receptus Saldus receptasĮrašo kategorijų sąrašas: Receptai
Susiję straipsniai
