Aldona Jankauskienė
Arbatos ir arbatos namų ekspertė, turinti daugiau nei 15 metų patirties

Arbatos ir užkandžiai arba aperityvai

Aperityvo ar užkandžių metu arbata suteikia originalumo ir subtilumo. Svarbiausia, ji drėkina ir švelniai pažadina skonio receptorius. Štai keletas derinių pasiūlymų, kurie turėtų patenkinti visus poreikius.

Deriniai su aperityvu Aperityvui paruošėte keletą foie gras gabaliukų? Suderinkite tonas su tonu su Grand Yunnan Impérial , kuris turi gyvulinių ir medaus natų, arba Yunnan d’Or , subtiliai medžio aromato. Norėdami sukurti harmoningą derinį, rinkitės Dong Ding , Taivano Oolong arbatą su sviestiniu ir vaniliniu aromatu, suteikiančiu saldų skonį. Kaviario mėgėjams puikiai tinka japonų žaliosios arbatos Grands Crus iš pavasario derliaus, suteikiančios umami skonį.

Patiekalų deriniai Patiekalui paruošėte kreminę žaliųjų daržovių sriubą? Pasirinkite derinti su silpnai oksiduotu Taivano Oolong arbata, pavyzdžiui, Bao Zhong Impérial . Priešingai, stipriai oksiduotas Oolong arbata, pavyzdžiui, Bai Hao Oolong, puikiai kontrastuoja su daržovių pyrago ar quiche lorraine aromatais. Jei ruošiate keptas grybus, pagalvokite apie Pu Erh , tamsų arbatą su puikiai derančiu miško aromatu. O jei mėgaujatės žaliais vėžiagyviais ar ravioli, rinkitės skrudintą žalią arbatą, pavyzdžiui, Bancha Hojicha , kad gautumėte harmoningą derinį, arba skrudintą, pavyzdžiui, Shiraore Kuki Hojicha , kad sukurtumėte kontrastą.