Aprašymas
Išskirtinis japonų šešėlinis arbata
Ši arbata yra iš Hebizuka, „gyvačių kalno“. Šis ponio Nakamura dirbamas sklypas yra vienas iš aukščiausių Japonijoje. Lapai skinami rankomis, o tai Japonijoje yra labai retas reiškinys. Pasak legendų, šis sodas yra nusėtas akmenimis, kuriuose gyvena gyvatės.
Intensyvus gyokuro su nepaprastu gėlių aromatu! Dėl tirštos tekstūros ir umami skonio jis yra vertas geriausio Shizuoka arbatos atstovo vardo.
Daugiau informacijos
Norėdami sužinoti daugiau, peržiūrėkite podcast’o epizodą, skirtą pavasario arbatoms „Arbata, kelionė“ arba perskaitykite straipsnį apie šešėlinę arbatą Bruits de Palais n°89 .
Ypatybės
- Kilmė:
- Šizuoka, Japonija
- Spalva:
- Žaliasis arbata
Degustacijos pastabos
Sausas lapas
Išvaizda: ploni adatos formos lapai
Skystis
Spalva: permatoma žalia
Tekstūra burnoje: kreminė
Skonis: umami
Pastabos: augalinis, jodinis, stiprus gėlių (violetės), sviestinis, vaisių atspalviai, vanilės fonas
Paruošimo patarimas
Šį arbatą ruoškite karštą:degustacijos rinkinyje arba arbatinuke : 2 minutes 30 sekundžių 50 °C temperatūros vandenyje. kyusu arba shiboridashi: 10 g arbatos 10 cl filtruoto vandens – Pirmasis užpilas: 50 °C 1 minutę – Antrasis užpilas: 50 °C 30–40 sekundžių – Trečiasis užpilas: 60 °C 1 minutę – Ketvirtasis degustacija (pasirinktinai): 30 minučių šaltame vandenyje
Šio arbatos ledo paruošimas:
Naudokite arbatinuką arba karafėje : 8 g arbatos užpilkite 50 cl kambario temperatūros vandens ir palikite 30 minučių. Pašalinkite lapelius ir padėkite į šaldytuvą. Pagal kooridashi metodą: vandenį pakeiskite ledo kubeliais, kurie tirpstant sukurs koncentruotą ir intensyvų gėrimą.
Šios arbatos naudojimas maisto gaminimui:
Tokios shincha arbatos yra tokios subtilaus skonio, kad jas galima valgyti salotose su shoyu, goma ir katsuobushi (sojos padažu, sezamo sėklomis ir skumbrės džiovintomis žuvies drožlėmis).
Rūšiavimo instrukcijos
Visas pakuotes, nepriklausomai nuo to, ar jos yra perdirbamos, ar ne, reikia išmesti į rūšiavimo konteinerį.
Grand Cru: išskirtinis skonis
Reti ir trumpalaikiai „Grands Crus Palais des Thés“ arbatos gimsta iš arbatos veislės, terroir ir meistro-gamintojo talento alchemijos. Auginami garsiausiuose soduose, nuimami ir apdorojami su didžiule meile, mūsų Grand Cru arbatos pasižymi unikaliu skoniu, atskleidžiančiu visą jų kilmės subtilybę.
