Tamsūs arbatos ir pu erh
Tamsūs arbatos, ypač žinomos pu erh, turi savybę gerėti su laiku. Jų labai išskirtinis skonis yra perdirbimo ir brandinimo proceso rezultatas. Atraskite šios arbatos rūšies, žinomos dėl savo naudingų savybių, turtingumą. Peržiūrėti visas tamsias arbatas ir pu erh 
Dvi tamsiųjų arbatų rūšys
Kinai jau daugiau nei 1000 metų vertina tamsiąsias arbatas dėl jų teigiamo poveikio virškinimui, jos taip pat žinomos dėl savo detoksikuojančių savybių. Skirtingai nuo kitų arbatų, tamsiųjų arbatų gamybai skirtų lapų derlius ir apdorojimas vyksta skirtingu laiku ir skirtingose vietose. Pu erh yra žinomiausias tamsusis arbatos rūšis. Yra dvi skirtingos rūšys: žali pu erh (kinų kalba sheng), dažnai suspausti į plyteles ar paplotėlius, kurie natūraliai fermentavosi per daugelį metų, ir virti pu erh (kinų kalba shu), kurių fermentacija buvo pagreitinta žmogaus.
Pu erh žalios ir keptos gamybos procesas
Pu erh ir tamsūs arbatos yra gaminami taip: 1. Skrudinimas (džiovinimas saulėje) : surinkti lapai džiovinami saulėje apie 24 valandas. Karštis skrudina ir šiek tiek oksiduoja lapus. 2. Pu erh arbatos gaminimas : lapai sudedami į krūvas ant žemės, gausiai apipurškiami vandeniu ir uždengiami brezentu. Be aplinkos oro, lapai, veikiami karščio ir drėgmės, patiria mikroorganizmų, kurie vystosi ir sukelia pelėsių atsiradimą, poveikį. Tai vadinamasis modernusis metodas, kurio metu gaunamas virtas pu erh. Nuo šio proceso trukmės priklauso galutinis oksidacijos laipsnis: lengva oksidacija (nuo 10 % iki 12 %) duos lengvus arbatus su augaliniu skoniu; stipri oksidacija iki 70 % duos tamsesnius ir vaisingesnius arbatus.
3. Norint pagaminti žalią pu erh : lapai yra tiesiogiai suspaudžiami į paukščių lizdų, plytų ar paplotėlių formą, ant kurių purškiamas garas, ir laikomi šiltoje, drėgnoje ir gerai vėdinamoje aplinkoje. Bėgant metams, oksidacija vyks lėtai ir išryškės pu erh aromatinės savybės. Virti pu erh taip pat gali būti suspausti po oksidacijos laikotarpio ir laikomi kelerius metus, kad subręstų. Laikui bėgant, organoleptinės savybės keičiasi, todėl tamsūs arbatos gali būti laikomi dešimtmečius. Peržiūrėti visas tamsias ir pu erh arbatas Peržiūrėti visus arbatos tipus Arbatos istorija Įrašo kategorijų sąrašas: Arbatos spalvos
Susiję straipsniai
